全球華人女性肺癌死亡人數連續十八年蟬聯女性癌症死因首位，婦女專科醫師指出，華人婦女的肺癌往往只有約百分之三十與烟害有關,卻有百分之五十可歸因於廚房油煙的傷害。大陸，臺灣和香港都有極為類似的情況。

　　據臺灣衛生署公佈，2004年女性肺癌死亡人數二千一百五十六位，已連續十八年蟬聯臺灣女性癌症死因首位。

　　臺灣康寧醫院婦女醫學中心主任尹長生在一項記者會中指出，罹患肺腺癌的女性中，高達八成五不能用抽烟來解釋，因此致癌原因可能與厨房油烟、環境暴露與基因异常有關。他說，臺灣婦女肺癌百分之五十可歸因於油煙傷害，百分之三十與烟害有關（不管是抽烟或二手烟）。尤其，婦女煮食時沒有使用除油煙機者(編者按:又名吸油煙機,抽油煙機,脫排油煙機)罹患肺癌的比率，比使用者高四倍至八倍，由于肺癌早期發現不易，發現時通常爲時已晚，這也是導致死亡率居高不下的主因，因此若是屬于肺癌高危險群的煮婦，特別是平時不使用除油烟機的人,建議應每四個月做一次胸部X光和痰細胞學檢查。

　　喬治工商學校烹飪科老師連愛卿也指出，根據她長年擔任烹飪老師的經驗，厨房油烟不只傷害肺部，烟熏久了，對鼻腔、眼睛及皮膚都有相當不好的影響。此外，醫學研究結果也已經顯示廚房油煙對人的智力,情緒,少年兒童的發育成長等許多方面均起非常不好的作用。

　　連愛卿建議，在炒菜時及清洗鍋具時利用一些小技巧，有利於減少吸入過多油煙，例如在油熱的時候別急著下鍋，先將鍋具傾斜讓油煙被除煙機吸入。另外，在清洗鍋具時，不要將熱騰騰的鍋具直接放到水龍頭下沖洗，應該趁鍋具在爐上時將清水舀入，並傾斜鍋具讓因冷水而起的油煙完全被除油煙機吸入。應該先開啟除油煙機，後點火煮餐。在灶具熄火後，根據油烟狀况延長烟機停機的時間，利用有智慧型開關的烟機可以輕鬆地做到這一點。

　　欲知更多詳情，歡迎閱讀本網站更多信息，或聯繫Best Star Australia Pty Ltd。